CONDIMENTO
MEDITERRANEO
コンディメント・メディテラネオ

フラントイオ種はイタリア・トスカーナ地方原産ですが、バエサの高地にうまく適応し、オリーブオイルを大変ユニークなものに変えています。穏やかさ、温かみのある秋色、夕暮、簡素、霧、味わいへの情熱…等の言葉が連想されるオリーブオイルです。ボトルのデザインはそれらをイメージし、秋の暖かな色でもあるフラントイオ特有の落ち着いた黄金色を使っています。
フラントイオの特徴的なほろ苦さと辛みは、様々な料理の味を引き立たせます。ポタージュ系スープ、ガスパチョ、ヴィシソワーズ、カルボナーラソース、マヨネーズ、低温で焼いた目玉焼き等の味を深めます。また、ソース類を作る場合にバターの代わりにこのフラントイオを入れる事によって、一層美味しくマイルドなものに仕上がります。チョコレートとの相性も抜群です。カカオ70％等のビターチョコレートにこのフラントイオをかけて一定温度の中でしばらく置くとチョコレートとフラントイオのビターな味わいが混ざり合い、大変美味しいデザートになります。

香り

グリーンオリーブの強いフルーティー度を持つエキストラバージン・オリーブオイルです。ビターアーモンドのような豊かな香り、その奥に若いバナナ皮や切りたてのオリーブの木の香りも感じられます。

味

程よい苦さと強めの辛みが特徴的な味わいに仕立てています。ビターアーモンドの香りが持続しつつ、タイム、バジルのようなニュアンスが口の中に広がっていきます。