ノンアルコール・スパークリング OPIA シャルドネ100%
シャルドネ100%ノンアルコールスパークリング
シャルドネ種100%、ノンアルコールスパークリングで、EU・有機JASなどのオーガニック認証、ハラル認証を取得し、2017年12月のノーベル賞晩餐会でノンアルコール飲料として初めて提供されました。
脱アルコールで造られたノンアルコールワインはオーガニックと認められませんでしたが、無発酵で造ることにより認定されました。
豊かな果実味を残す革新的な手法を編み出し、EU、有機JASはじめ多くのオーガニック認証、イスラム教のハラル認証を取得しています。保存料、二酸化硫黄不使用です。
テイスティングコメント
繊細でありながら持続的な泡。淡い黄色の色調に銀色に輝く泡。
香りは白い花、緑のリンゴと梨のフレッシュで爽やかな香りに、柑橘類の果物とバターのニュアンスが調和します。クリーミーな泡が口を覆い、徐々に柑橘系の果物のアロマが広がり、フレッシュな余韻が残ります。
製造プロセス
収穫したぶどう(シャルドネ種100%)を除梗し、破砕。4度以下の定温にて皮と共に醸しを行う。醸しは8時間行い、これによりブドウの皮に含む成分(ポリフェノール、アントシアニン、タンニン、レスベラトロールなど)やミネラル、香りの成分を抽出をします。熟成は木樽にて行い、素晴らしい複雑身のあるアロマを生み出します。
品名 | ノンアルコール・スパークリング OPIA |
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品種 | シャルドネ(100%) |
サイズ | 200ml / 750ml |