ギフト第17弾：高級オリーブオイルと醤（ひしお）のギフトセット　　オリーブオイル・無添加調味料専門店　コンディメント・メディテラネオです。

オリーブオイル・無添加調味料専門店

コンディメント・メディテラネオです。

ギフトシーズンになってきました。

ギフト第17弾：

エキストラヴァージンオリーブオイルと醤（ひしお）『クラディウン・瀬戸内の醤（燻製）』ギフトセット

『CLADIVM（クラディウン）』

スペイン、プエリゴ・デ・コルドバ原産地呼称認定のエキストラヴァージンオリーブオイルです。

最良の熟成度の達したオリーブの実を厳選、丁寧に採集したものを同日中に搾り、化学成分・

芳香・味覚成分共に完璧なクオリティーを持つフレッシュなオリーブの果汁からできています。

『瀬戸内の醤（燻製）』

南イタリアの魚醤（コラトゥーラ）を再現するため、山口県瀬戸内佐賀漁港で獲れた新鮮なカタクチイワシ・

塩・酒粕を使って三年間発酵熟成させた醤（ひしお）です。

旨味成分であるアミノ酸の含有量は、南イタリアのコラトゥーラ63％に対し、瀬戸内の醤は92.66％も含み、

旨味と栄養成分が凝縮された万能調味料です。

完成した醤に、オーク樽のスモークチップで2回の燻工程を行い、

さらにスモークの香り豊かな醤に仕上げています。